Česká centra, Czech Centres

Česká centra / Czech centres - logo

Программа

07.07.2020 18:00

Свичкова. Пошаговый рецепт.

Свичкова на сметане - это традиционное блюдо чешской кухни, которое мы приготовим во вторник вместе с нашим шеф-поваром Чешского дома в Москве Владимиром Шаланским. Пошаговый рецепт будет опубликован на нашем YouTube канале в 19:00.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: 

Говяжья вырезка — 500 гр 
Копчёный бекон – 200 гр 
Горчица – 3 чайных ложки 
Сливочное масло – 150 гр 
Лук репчатый — 2 шт 
Морковь крупная — 1 шт 
Сельдерей — 1 шт (корень) 
Вода чистая — 1 стакан 
Уксус — 1 ст. ложка 
Сливки — 250 мл 
Мука - 2 ст. ложки 
Сахар, соль, перец черный 
Лимон 
Варенье брусничное — 1 ст. ложка (или клюквенное) 

Говяжью вырезку разрезать на куски. Каждый кусок нашпиговать копченым беконом. Оставшийся бекон порезать на кубики. Куски, начиненные беконом, хорошо прожарить на сковородке. Пока мясо жарится, в отдельную тару добавляем чуть-чуть растительного масла и 100-150 гр сливочного. Затем добавляем порезанный репчатый лук, корень сельдерея, морковь. Все тщательно перемешиваем и тушим. Пока овощи тушатся, вскипятить уксус и добавить перец (горошком), лавровый лист. Возвращаемся к овощам и добавляем сахар. Перемешать и добавить хорошо обжаренные куски мяса. Далее можно залить водой или говяжьим бульоном. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. С помощью блендера овощи с мясом довести до однородной массы. Добавить смесь из уксуса. Затем перемешать муку со сливками и тоже добавить к однородной массе. Все это тушить. Добавить соль, молотый перец, горчицу. Ура! Соус готов! 
На тарелку красиво выкладываем кнедлики, кусок говядины. Сверху поливаем нашим соусом, добавляем дольку лимона, а затем ложечку брусничного варенья. Украшаем взбитыми сливками. Готово! 

Приятного аппетита! 


Фото - sklipekliberec.cz

Где:

Online

Когда:

07.07.2020 18:00

Организатор:

České centrum


Напоминание о мероприятии
Это мероприятие уже началось