Česká centra, Czech Centres

Česká centra / Czech centres - logo

Новости

Рецепт приготовления пасхального кулича

Всех католиков поздравляем с праздником Светлой Пасхи! Желаем мира, добра, любви, душевного спокойствия и благополучия! Пусть ваш очаг всегда греет любовь, близкие будут рядом, все ожидания оправдаются, а заветные мечты и желания обязательно сбудутся! Сегодня мы расскажем о традиционном чешском блюде, которое готовят на Пасху. В этом нам поможет шеф-повар Чешского дома в Москве Владимир Шаланский.

Velikonoční mazanec (Пасхальный мазанец) - традиционный праздничный пирог с изюмом и миндалем. 

 Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 500 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Дрожжи – 30 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйца - 2 шт
  • Молоко – 250 г
  • Соль 
  • Цедра 1 лимона
  • Изюм - 50 гр
  • 1 яйцо (для смазки) 
  • Миндальный орех -70 г
  • Ром

Способ приготовления.

Делаем закваску: в молоко добавляем дрожжи и сахар. Закваску потихоньку смешиваем с мукой, постепенно добавляя яйца, сахар и изюм, вымоченный в роме. Тщательно перемешиваем полученную массу. Ждем примерно час, пока тесто поднимется. Тесто разделить на нужное количество частей и сформировать круглые булки – это традиционная форма для мазанца. Берём желток и смазываем получившиеся булочки. Затем сверху делаем небольшой надрез в виде крестика и посыпаем миндалем. Ставим в духовку на 50 минут на 130 градусов. 

Приятного аппетита!